Flan 法式蛋塔作法

時間:1 H

難度:容易

成本:低



材料


香草莢:1

玉米澱粉:90 g

糖粉:150 g

塔皮 (參考:手工塔皮作法)

蛋:4

奶:1 L


做法


1. 將奶與縱向剖開的 香草莢一起煮沸。

2.同時將玉米澱粉 ( 過篩更加 ) 與糖混合。再加入充分打散的蛋。然後將所有材料混合均勻。

3. 加入沸牛奶(去除香草莢)。

4. 在小火上不停攪拌加熱約 1 至 2 分鐘。

5. 預熱烤箱至 200°C。用已經抹上奶油的塔皮鋪滿方形或圓形的烤盤。用叉子在底部戳洞,將混合物倒入,然後抹平表面。

6. 烘烤約 30 至 40 分鐘,即可冷卻享用。