時間：55 分鐘
難度：容易
成本：低
材料 ( 4 人份 )
胡椒、鹽、肉豆蔻：適量
鮮奶油：300 ml
奶油：30 g
培根或鹹豬肉：200 g
塔皮：200 g (可參考手工塔皮快速作法)
蛋：3 顆
奶：200 g
準備
1. 將烤箱預熱至 180°C。將塔皮鋪在模具中。
2. 用叉子在塔皮上戳一些洞。撒上奶油碎屑。
3. 將培根在平底鍋中煎至金黃色，然後用廚房紙巾將由吸乾。
4. 將蛋、鮮奶油和奶打勻。
5. 加入培根。
6. 用鹽、胡椒和肉豆蔻調味。
7. 將混合物倒在塔皮上。
8. 烘烤45到50分鐘即完成。
素食要訣
可以用煎過的煙燻豆腐丁代替培根。
無塔皮版
時間：40 分鐘
難度：容易
成本：低
材料 (4 人份 )
鹽、胡椒：適量
乾乳酪絲：100 g
麵粉：2 大湯匙
鮮奶油：100 ml
蛋：3 顆
奶：250 ml
火腿或培根：150 g
準備
1. 將除了火腿之外的所有食材混合，將火腿切成小塊，然後與剩下的材料一起混合。
2. 將混合物放入抹了奶油的派盤中，並在200°C下烘烤半小時。
素食要訣
這食譜是個很好再利用剩食的方法：煮熟的豆類、蔬菜皮、蔬菜燉菜或前一天的麵類都能使之非常美味。