時間：45分
難度：低
成本：低 - 中
材料（3 人份）
蛋黃：2
奶：100 ml
液態鮮奶油：100 ml
糖粉：25 g
紅糖(焦糖化用)：12 g
做法
1. 預熱烤箱至 100 度。將蛋黃和糖打勻，倒入奶和鮮奶油，輕輕攪拌至均勻但不要起泡。
2. 將 3 個小烤皿用冷水沖洗一下，不要擦乾，然後倒入鮮奶油混合物。
3. 放入烤箱中烤約40分鐘，鮮奶油應該還能有些顫動。
4. 讓其冷卻後，冷藏4小時以上。
5. 撒上紅糖，用火槍或短暫放在烤架下焦糖化。
訣竅
可以加入香草、檸檬或橙皮屑、玫瑰水或橙花水、咖啡酒或茶酒來調味這個混合物（只需浸泡2分鐘，然後過濾，每半杯煮沸的淡奶油加入1或2湯匙茶）。也可以使用從食品行或有機店購買的精油，每公升鮮奶油滴2-3滴（薰衣草、佛手柑、茉莉花、天竺葵、玫瑰等）。
補充
「布蕾」來自法語形容詞 Brûlé.e ,「烤焦的」。如果有人説「烤布蕾」，聽起來會像「烤烤」焦的。